老夏的爷爷从厂子里退休之后，老夏的父亲就顶上了这个职位。在厂子里，没有一个人比老夏的父亲对于屠夫这个工作更熟悉的。老夏的父亲很快就成了肉联厂里面知名的屠夫，而老夏也开始了像自己父亲一样的童年。
只不过不同的是，在父亲四十岁的那年，这家肉联厂整顿组合，所有的员工都下岗了。虽然老夏的父亲手艺了得，但没有人能赏识的了。老夏的母亲建议父亲自己下点本金开个肉铺，老夏的父亲照做了。
那个时候的人在工厂养的都懒了，可唯独老夏的父亲不一样，他是真的热爱这个行业。尽管进货的时候，人家可以给老夏的父亲事先屠宰好，可老夏的父亲却坚持要自己来干。老夏每天晚上的时候，都能看到自己的父亲在黑夜中磨刀，在夜深人静时宰牛的样子。