陆羽这边还在遐想…
蔡昭姬的话继续传出：“若是用油炒的话，要想出味道，最难拿捏的不是酱料的多少，而是火候，火候一分不能多，一分不能少，是需要恰到好处的，这与这油炸蝗虫同理…”
“虽都是炸，可火温的把控…属实重要，炸的过了上面就会变黑，炸的轻了反而不够酥脆。”
听到这儿，陆羽已经啃完了一个鸡腿。
不得不说，昭姬姐的声音虽然很好听。
可才女嘛…总是有与文人一样的缺点。
喜欢把什么事儿都总结出来一大套理论。
要知道，很多米其林大厨都是凭感觉的，烹饪这玩意，就是熟能生巧。
不过…
陆羽惊诧的望向蔡昭姬。“昭姬姐？你还懂火温的把控？”
“略懂一点。”蔡昭姬点了点头。“沐儿时不时的来看我，故而…也就会教我一些通过火焰颜色来控制火温的手法，对炒菜而言，蛮好用！”
呵呵…
听到这儿，陆羽就“呵呵”了，他心里琢磨着，曹沐该不会用的…还是以前锻钢老方法吧？
把炒菜时的火温完全记录，然后根据口味儿…
研究出最适合炒菜的火温，嗯…她一定是这么做的。
心头这么想，陆羽也不至于去细问，她们高兴就好，爱咋咋地吧。
等等？
锻造坊最近，这么闲的么？
陆羽眉头一挑，继续问道。“昭姬姐？最近锻造坊不忙么？曹沐那丫头…还有空来这里？”